● 台法連線品飲專題(1)：灰塔古堡酒莊拜訪 Château tour grise

自從在干邑繞了一圈回到羅亞爾河後，便開始更留心這個產區在台灣的風格與特色，想喝台灣有進口的酒款，不然老在法國獨飲，覺得有些寂寞。

【台法連線品飲】這個專題因而誕生，反其道而行，在法國找已進口到台灣的法國酒(真是繞個好一大圈阿！)，獨樂樂不如眾樂樂，要喝大家一起喝囉！

◎ 今日酒單：

• Les Amandiers 2014
• Les Fontenelles 2012
• Chenin Noir
• Saumur Rouge 2014 “253 Samur Puy-Notre-Dame”

而這個專題的首篇，就獻給索米爾地區的有機葡萄酒莊：灰塔古堡。

上網爬了不少文，台灣進口Loire的酒款還是不如波爾多或布根地那樣普遍，於是在網路上發現灰塔古堡這間酒莊時，便想買來嘗嘗，尤其艾蜜在一篇文章中《羅亞爾河怎麼了？》也提到灰塔古堡，更加深了我想品嘗灰塔古堡的決心，酒莊位址離我住的地方不遠，想來一個有品味的(?)聖誕採買，便寫信給莊主，喬定了這次的行程。

法國近幾年開始吹起Bio有機風潮，Bio葡萄酒在台灣或許還不是那麼常見，但是在法國，有機葡萄酒可說是漸趨普遍，尤其葡萄酒在法國是日常飲品，幾乎每天都出現在餐桌上(絕對不是承認我自己每天都想開一瓶)，就如台灣人嗜茶，近幾年便開始強調有機茶葉的重要性，如果能選對身體較無害的有機食品，又為何要喝非有機的呢？

灰塔古堡的莊主，Phillipe Gourdon，對有機葡萄酒有相當執著的理念，他信奉有機種植以行多年，所有酒款均以手工採收，且不使用任何人工酵母釀酒，他認為Bio，是對土地的一種尊重，如果想釀出好的酒，就要善待葡萄園。

Phillipe Gourdon言談間的那份快直與瀟灑，令人印象深刻，從他的眉宇之間以及談到激動時微微顫抖的語調，那對有機種植的信仰，幾乎是具體到讓人以為伸手便能觸碰。

席間有句話讓我難忘，他說：

消費者不該問Bio酒莊主：「為何想做有機酒？」，而是應該問那些non-Bio酒莊主：「為何不做有機酒？」

如果有機種植是對自然、對人體都有益，那為什麼仍有這麼多酒農不選擇以有機法種植？

這題留給大家想一想。

Phillipe Gourdon說他當年開始投入Bio時，因生產方法的改變，成本大幅提高，許多老客戶從此不再上門，那段重新開始的歷程，很辛苦，但他一點都不後悔，而且深信這是對的選擇，他笑說：「反正我現在的朋友，沒有一個不是做Bio的！」。

這天我們一共品了4支酒，跟大家分享我的品飲心得，他的酒幾乎都沒有原產地命名AOC認證，他說並不是他不想，而是他釀的酒並不被認為符合原產地風格，再加上堅持生物動力法的特立獨行，他只好放棄AOC。

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Les Amandiers 2014

這支酒的撲鼻果香令人難忘，清新的羅亞爾河白詩楠乾白酒前奏，入口後便逐漸轉為圓潤飽滿的熱帶水果風格，夾雜些許堅果油脂感，呈現一種看似簡單，但其實複雜且難以定義，具多重酒格。

Les Fontenelles 2012

Les Fontenelles跟前支白酒一樣，同為單一品種白詩楠，但因土壤結構的不同，出奇地讓這支酒呈現法國Jura產區的特殊酒風。

其口感之奇妙，完全超出我對白詩楠的想像，呈現一種很古樸的蔬菜風格，這支酒的味道讓我想起曾嘗過的一支布根地白酒，雖然完全沒有經過橡木桶陳放，卻有圓潤的堅果氣息，以及一抹回甘的豆菜味。

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Chenin Noir

 這支酒的酒色之特殊，讓我聯想到波爾多的Claret，顏色介於紅酒與粉紅酒之間，是種如覆盆莓汁的清透紅色。

酒名取為Chenin Noir，但是它跟Chenin一點關係都沒有，這支是百分之百的Pinau d’Aunis，一種在羅亞爾河相當罕見的古老品種，有些酒莊會用來混釀，但灰塔古堡卻選擇以單一品種來呈現。

這支酒清新易飲，甜蜜的糖果香氣，微氣泡感，有葡萄牙綠酒的風格，夏日必備款！這支酒實在太特殊了，我後來自己也帶了一瓶。

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Saumur Rouge 2014《253 Samur Puy-Notre-Dame》

這支酒的名字253，是灰塔古堡所在村莊的郵遞區號，而Saumur Puy-Notre-Dame，則是莊主Phillipe Gourdon向法國政府極力爭取，自2006年開始的AOC。

這支酒對我而言是典型的Cabernet Franc，成熟紅色水果香氣，尾韻帶了些微辛香料與礦石感，清新中帶些典雅，有點可惜是這瓶酒在品的時候才剛開，如果能再等一會兒醒酒，香氣應會更加馥郁。

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我們邊聊，他就邊開葡萄酒給我品嘗，每一瓶都是現場開的，我其實覺得有點不好意思他開新酒給我品嘗，而心裡也覺得奇怪，這麼有名的酒莊，為什麼沒有酒室與常備酒款供品飲呢？怎麼每瓶都開新的？

一問之下才知道，莊主今年退休了，而且把辛苦經營的葡萄園給賣了，2016年是他第一次沒有參與葡萄採收，因為沒有再釀新酒，我現在喝的這些已經是最後一批了…。

心裡有些難過，雖然原本我一心想試的：零分系列Zéro Pointé，已全數售鑿只剩粉紅氣泡酒款…，但想到以後可能再也喝不到這樣有性格的羅亞爾河酒款，我還是一次帶了整箱。

所以，如果對灰塔古堡有興趣的朋友，請別再遲疑啦！

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Info:

Chateau tour grise site : http://www.latourgrise.com/index.php

1 rue des ducs d’Aquitaine- 49260 LE PUY NOTRE DAME

latourgrise@gmail.com

台灣購買通路: 醇酒街 / 愛酒窩

註：有機葡萄酒分成許多流派，在法國目前還不是有很清楚的規範，很多人以為有機酒就是自然酒，但自然酒不見得是有機，有機也不見得是自然，有機會再寫文章跟大家討論。